การกินอาหารในปัจจุบันไม่ได้เป็นเพียงการทำให้อิ่มท้อง แต่คือหัวใจสำคัญในการ “วางยาสามัญประจำบ้าน” ไว้ในจานข้าวเพื่อต่อสู้กับกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น เบาหวาน ความดัน และโรคหัวใจ ซึ่งมักเกิดจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่สะสมมานาน การใช้อาหารบำบัดเฉพาะโรคจึงเป็นกลยุทธ์ที่ออกแบบมาเพื่อปรับสมดุลระบบภายในร่างกายและควบคุมระดับตัวบ่งชี้ทางชีวภาพให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ โดยเน้นการเลือกสารอาหารที่ช่วยลดการอักเสบและฟื้นฟูการทำงานของเซลล์อย่างเป็นระบบ ซึ่งหากทำควบคู่ไปกับการรักษาทางการแพทย์จะช่วยลดการพึ่งพายาเคมีและเพิ่มคุณภาพชีวิตในระยะยาวได้อย่างยั่งยืน
และในวันนี้ช่วง “คุยกับหมอ” เราได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.พญ.กุสุมา ไชยสูตร ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล ที่จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับ อาหารบำบัดเฉพาะโรค (โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)) ว่าคืออะไร สารอาหารสำหรับโรคยอดฮิตอย่างเบาหวานและความดันโลหิตสูง สารอาหารตัวใดที่เป็น “พระเอก” ในการช่วยฟื้นฟู และสารอาหารตัวใดที่ถือเป็น “อันตรายแฝง” ที่คนไข้มักมองข้าม เรามาหาคำตอบไปพร้อมๆ กันครับ

(.)